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全球百强食品高管齐聚FBIF2020食品饮料创新论坛,泛论行业未来

发布时间:2021-10-09 01:11:02人气:
本文摘要:作者:Momo(Wenky)FBIF2020食品饮料创新论坛现场由Simba Events倾力打造的FBIF2020食品饮料创新论坛于2020年7月8日在杭州国际博览中心正式召开,本次为第七届FBIF食品饮料创新论坛。论坛以“科技·颠覆”为主题,聚焦食品行业的创新趋势。130+位全球演讲嘉宾,来自华为、玛氏、亿滋、伊利、蒙牛、适口可乐、百事、雀巢、农民山泉等700+企业,5500+决议者齐聚FBIF2020,配合泛论食品饮料行业未来。

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作者:Momo(Wenky)FBIF2020食品饮料创新论坛现场由Simba Events倾力打造的FBIF2020食品饮料创新论坛于2020年7月8日在杭州国际博览中心正式召开,本次为第七届FBIF食品饮料创新论坛。论坛以“科技·颠覆”为主题,聚焦食品行业的创新趋势。130+位全球演讲嘉宾,来自华为、玛氏、亿滋、伊利、蒙牛、适口可乐、百事、雀巢、农民山泉等700+企业,5500+决议者齐聚FBIF2020,配合泛论食品饮料行业未来。

FBIF2020共包罗全体大会及5个分论坛,将出现近90场演讲与互动及4大赛事颁奖礼,同期9700平方米的Food Show展区将展示8大主题运动及200+展商,带来沉醉式观展体验。Simba Events首创人兼CEO贝拉论坛首日的全体大会伊始, Simba Events首创人兼CEO贝拉代表主办方致接待词。贝拉首先谢谢了在这次所有抗击新冠疫情做出孝敬和努力的人们,接着提出了食品行业配合体贴的问题:面临像新冠疫情这样的全球性社会突发事件,我们的企业是否能更快地转型与适应?数字化的转型对于企业来说是停留在一个明白的表层还是切切实实地去实践?面临新锐厥后居上的品牌,我们的巨头又应该怎样保持领先优势?带着这些问题,我们开启了FBIF2020的“科技·颠覆“之旅。益索普中国创新研究服务线董事总司理饶峥先生致辞全体大会主席益索普中国创新研究服务线董事总司理饶峥揭晓致辞,FBIF2020今年主题是科技·颠覆,事实上人类在几千年来形成的思维、行为模式,近年来都在很快速地被科技所改变。

我们看到越来越多的科技公司加入到食品行业,他们用自己的产物和技术在改变着这个行业。科技正在资助产物实现颠覆性创新,越来越多的食品科技正在被应用到食品中,它不仅弥补了消费者日益增长的需求和我们紧张的自然资源之间的差距,同时给了消费者更多更好的选择,更引领的潮水,改变了消费者的生活方式。

01、企业的数字化转型之道技术已经无处不在地影响各行业,华为云副总裁兼首席数字化转型官苏立清博士向大家分享了数字化时代,企业如何加速数字化转型。围绕“为什么转、转什么和如何转”展开演讲。华为云副总裁兼首席数字化转型官苏立清博士苏立清博士基于华为自身数字化转型和上云实践,总结提炼出可供大中型企业借鉴的数字化转型方法论和落地方案。

大数据、AI、云盘算、loT、5G、区块链等技术为食品行业带来无限可能。如华为有智慧农业-精准种植、食品加工-包装机械人、营销推广-VR/AR沉醉式体验、食品宁静羁系-食品溯源等运用。现在来看,数字化转型有体验创新、流程创新、模式创新三大趋势,从差别的偏重点来构建人/业务/知识/物的更好的链接。

提及“转什么”的问题,苏立清博士先容了转变意识、转变组织、转变文化、转变方法论和转变模式五个层面。在“如何转”上,苏立清博士说到,企业首先要识别服务工具、业务工具;其次要统一管控,牵引IT能力向云化、服务化演进,支持企业数字化转型。

三是建设数字化平台,如华为构建了HIS(Huawei IT Service)数字平台,将华为的履历和数据沉淀在平台中成为服务。在数字化平台上,企业可以在数字化办公、数字化作业、数字化生意业务和数字化运营等各方面发力。02、工业转型:我们的反映速度和互助效率跟得上吗?如今竞争越来越猛烈,不少企业面临转型的机缘与挑战。尤其是对于大企业来说,需要用创新实现效率的提升,而在这个历程中会遇到种种各样的问题与。

亿滋国际大中华区总裁范睿思、玛氏箭牌中国总裁麦伟坚、适口可乐饮料(上海)重点客户治理团体总司理戴旭昇就“加速创新:我们的反映速度和互助效率是否能促使工业完成转型”展开圆桌讨论。左起为饶峥、范睿思、麦伟坚、戴旭昇戴旭昇表现,当前市场上新品不停涌现,适口可乐也推出了不少创新产物,这个反映不只来自应对行业的变化,更多地源于消费者。麦伟坚指出如今消费者在找一些更康健的产物,同时对于品牌使命越来越看重。范睿思说到,消费者的需求是在不停上升的,他们也想让企业响应速度更快。

好比中国消费者会泛起,我想要这个工具、我现在就想要、你必须要现在就要满足我这样的需求,所以作为企业来说,必须要实时满足他们的需求,否则消费者就会选择其他品牌,这对企业来说是很是大的挑战。亿滋国际、玛氏箭牌和适口可乐都是国际化的公司,但他们也同样注重中国市场的差异之处。如范睿思提到中国人对康健理念有中式想法,这与西方康健理念差别,因此要针对中国消费者需求做出反映。麦伟坚增补了国潮的趋势,中国消费者对于中国的文化、中国的品牌感应越来越自满,并愿意购置中国产物。

当消费者的需求变化更新地频率越来越高,企业碰面临成本、速度、规模等种种挑战。但我们看到亿滋国际、玛氏箭牌、适口可乐用行动在应对这些挑战。

三位嘉宾分享了几个案例,如奥利奥故和故宫联名,快速收获吸引力;玛氏箭牌在高考前会在巧克力产物上做营销反映;适口可乐应对康健趋势推出纤维+产物。从企业内部角度,范睿思指出要建设特定特殊跨职能部门的小组和任务组来满足详细的任务,完成历程中要试错,中间有错有问题必须要立马收手。

麦伟坚则说到一种文化的建立与构建很是重要。戴旭昇外貌适口可乐十分注重团队内部的建设。03、可连续生长新食代,植物基厘革举行时随着消费升级,越来越多的消费者在购置产物时不只看重口胃、口感或者价钱,他们逐渐有意识地选择在可连续生长方面做得更多的企业。

左起为噢麦力亚洲区总裁张春、天猫食品生鲜总司理无龄、天猫品牌营销中心总司理竣一、嘉吉动物卵白中国总裁陈冕近几年,植物基产物的快速崛起,让我们看到了可连续生长的趋势与动向。来自噢麦力(Oatly)、天猫、嘉吉、JUST皆食得的嘉宾以“可连续新食代——食品行业的植物基厘革在发生”为题,分享可连续生长时代下,植物基食品饮料的生长。

首先是别样肉客Beyond Meat首席增主座查克·穆特和噢麦力全球CEO Toni Petersson通过一段视频,分享了他们对可连续新时代和植物基产物的解读。查克 穆特认为,吃动物肉类食品,好比一个简朴的汉堡,就会涉及到土地、水等资源,而且影响到自然情况。此外,吃动物卵白还关系到动物福利问题,而此次疫情也影响了人们对于动物卵白的摄入和植物基卵白的选择。因此,多重因素影响消费者想要去寻找肉类替代品。

Toni Petersson指出,可连续生长不是一个简朴的词,它代表这一种对他人的眷注。好比多年前瑞典科学家发现了乳糖不耐症,噢麦力思量到这类人群,希望用燕麦奶提供应消费者更多的选择。与JUST皆食得团结首创人兼首席执行官Josh Tetrick现场连线JUST皆食得团结首创人兼首席执行官Josh Tetrick认为,关于可连续生长最大驱动力,大家可以意识到我们的食物不够宁静,有许多的证据去支持这一点,好比1300多万的人口死于种种疾病,除此之外我们另有气候变化和种种各样的情况挑战,所以我们开始认识到这样一个食物体系必须要做出调整与变化,食物体系并没有足够宁静,要做出改变最有效的方法是从动物转变到植物。对于可连续新食代的驱动力,嘉吉动物卵白中国总裁陈冕说到,人类是很是伟大的,当发现或预期有短缺就会想措施解决。

中国有能力去提升生产产能,满足未来中国或全世界人口增长所需要的分外动物或植物基卵白甚至饮料方面的需求。天猫品牌营销中心总司理竣一则从消费者角度增补。

95后在中国市场上的崛起速度比想象中快许多,他们接触的教育、场景和信息渠道比我们要富厚许多。从购置力上来讲,90后会成为全平台上购置力最强的单一人群,所以满足这些人群的购置需求成为我们一定要配合去解决的问题。面临今天当下的消费,中国的消费者会与国际上的区别来讲有以下几个特点,但这个特点都依赖于人群的变化而发生的。

一是需求分层越来越变化,二是变化快,三是消费者的年事条理相对年轻,而且信息获取渠道更多,所以他们对于整个信息的要求宽度也会变得越发深,那也就意味着今天不光要告诉大家这个食品是康健的,这个口胃是好的,你还要告诉他如何康健,口胃如何满足当下的时尚潮水噢麦力亚洲区总裁张春认为,我们今天所说的可连续新时代背后是有两层寄义,第一是身心需要可连续生长,噢麦力提倡平衡营养的膳食结构,以及更康健的生活方式。第二是地球与我们所处的情况是需要可连续生长的。噢麦力努力推崇使用绿色能源,同时在生产、设计和使用场景内一直举行可连续生长。

在食品科技如何应用到新品研发的问题上,多年动物卵白研发生产履历的嘉吉,从消费者需求出发研究植物卵白。噢麦力使用了专利酶能把燕麦当中的膳食纤维β-葡聚糖全部解出来,有助于吸收。JUST皆食得从1300多种植物物种中找到可以胶质化的原料,即绿豆,此外另有关键性的配方技术。天猫作为行业平台巨头,如何给食品企业赋能,资助推广?天猫食品生鲜总司理无龄说到,天猫正在用大数据研究消费者的趋势。

好比当有了植物基这些新技术产物,天猫会看什么样的消费者,什么样的场景是品牌或产物更适合的。所以天猫和商家可以通过新品创新中心来配合研究什么样形式的产物、什么样包装的产物,甚至什么样价位的产物适合在我们指定的精准消费者人群中推广。当产物有了一定定位以后就是全域推广。

现在所有的媒体都是碎片化的,消费者小我私家的需求也是多元化的,所以在这种情况下,精准推广和精准触达能更高效推广给消费者。在新品类新技术上,天猫愿意和企业一起教育消费者。竣一增补道,天猫能够资助建设新品孵化的完整链路。

毗连新技术和消费者中间最焦点的就是产物,特别是已经应用了新技术的新品,整个平台对于整个新品孵化上最完整的链路就是先通过一些数据上的定型和定量研究,接着举行试生产,给到消费者试用,再通过收集反馈不停优化。小组讨论竣事后,在FBIF2020食品饮料创新论坛现场,天猫新品创新中心专家瑞池代表天猫公布了《天猫植物卵白饮料白皮书》。2020年植物卵白饮料这一细分品类在天猫上获得了很是好的发展,整个市场规模的增速较去年2019年同比到达了800%的发展,大部门的增长引擎是来自于新客的。在消费人群中,首先女性占比高达70%,主要在二三线都会,年事段在25-34岁。

未来来看,植物卵白饮料有更多植物基、营养加减法、低温鲜饮、名堂玩味和多元跨界五大趋势。植物卵白饮同盟签约仪式此外,现场举行了植物卵白饮同盟签约仪式,噢麦力、圣尤蓓中国、维他奶、养元、天猫、伊利和达利食品到场了同盟签约。

04、科技公司入场,如何与食品行业共赢?科技给食品行业带来改变,不仅是食品企业自身寻求科技创新,另有科技公司为食品行业助力。那么科技公司进入到食品饮料的行业能否降维取胜?传统的食品饮料行业怎样应对这一新变化?怎样与科技公司保持竞争或共赢局势?在饶铮的主持下,红杉资本中国基金合资人刘星与雀巢(中国)有限公司大中华区首席信息官洪乐福线上连线对以上话题展开了讨论。左为刘星、右为洪乐福刘星分享了网易味央猪肉和蚂蚁金服用区块链资助企业溯源的案例。

另外从客户的互动、品牌和市场营销这些角度,越来越多的大企业会用数字化媒体举行推广,如抖音、西瓜视频等平台。另有一点值得注意的是,许多产物的早期会有新一代的创业家开始冲进这个行业,这些人自己没有食品行业的配景,但拥有高科技级配景,如大希地和元气森林。大希地的首创人是做IT的,最早做诺基亚的产物工程师。

技术配景一方面带来更好的获客方面的内部体验与内部投资回报,更多的是用一些科学的方法、软件方法来优化客单价。元气森林首创人唐彬森最早是做社交游戏的,在建立元气森林时将技术运用到从观点孵化到设计产物的历程中。

洪乐福表现,科技公司入局食品行业不是威胁,反而会带来一些时机。企业必须不停拥抱数字化。数字化不是IT部门,而是整个公司需要去做的事,尤其包罗业务部门。

数字化要求一个组织必须要有文化以及看法上的转变。企业要将以品牌为中心转换为以消费者为中心的模式。对于高科技公司如何加入食品行业,刘星认为,科技企业需要花费时间和精神去相识行业自己。

对于高科技企业来说,他们不只要有很是酷炫的技术,对于行业的洞察同样重要,学习行业纪律与行业规则,这对于企业来说很是重要。05、全球疫情对整其中国消费品市场有什么影响?催生了哪些趋势?今年这场突如其来的疫情,给各行各业都带来了差别水平的影响。不仅有大情况的改变,消费者的心理和诉求也发生变化,企业必须努力做出应对。贝恩公司全球合资人邓旻带来了《在全球疫情下如何重构消费者市场格式》主题演讲。

贝恩公司全球合资人邓旻在疫情下,一些问题获得了放大和突出。如后全球化时代,全球化受到质疑,收入的南北极分化等等。

但同时,我们也看到未来有一些厘革或变化会给行业起到颠覆性作用。如消费者将成为整个行业的组织者,未来消费者会越来越成为整个行业最重要的驱动因素。又如整个工业链特别是对于食品饮料行业来说工业链会越来越泛整合化,在这个工业链当中会泛起更多的聚焦在某一个段/点的新势力、新品牌和新玩家。

在中国消费市场上,消费者需求的碎片化及南北极分化、竞争格式的变化值得注意。06、Marking Awards 2020颁奖礼:全球食品包装设计盛典Marking Awards 2020颁奖礼在杭州热浪品牌筹谋有限公司团结首创人&CEO邱潇潇和BETC Asia新业务与外部关系总监夏婉芬的主持下,FBIF2020全体大会的最后一项议程:食品饮料包装设计大奖——Marking Awards 2020颁奖仪式圆满竣事。41个优秀作品最终摘得奖项,优秀的创意与美妙的设计赢得了评委的青睐。07、关于FBIF食品饮料创新论坛FBIF食品饮料创新论坛是亚太地域最具影响力的食品行业盛会之一,致力于通太过享全球食品饮料行业内最乐成的商业案例及最具创新价值的理念技术,资助行业决议者们洞察未来趋势,被业内人士誉为食品行业“达沃斯”。

FBIF2020食品饮料创新论坛全体大会至此圆满竣事,但精彩仍将将继续!为期2天的5个分论坛即将正式开启:1、产物创新A分论坛在人体必须的七大营养元素中,卵白质永远是最引人注目的那一个。今年的产物创新A分论坛将紧扣“卵白质”这一主题。

从“卵白质创新”、“植物卵白”、“替代肉”等几个方面,探讨与卵白质有关的种种创新会为我们的生活带来怎样的新变化。7月10日上午11:10,产物创新A分论坛还将举行“无肉之肉”植物肉现场品鉴运动,六家品牌将带来他们引以为豪的植物肉产物。对植物肉早就有所耳闻,却无缘品尝的观众,可以借此时机一饱口福。

2、产物创新B分论坛从零食到甜点、从咖啡到益生菌、从啤酒到NFC果汁。食品饮料行业创新的方方面面都将在产物创新B分论坛获得讨论。此外,7月9日还将举行Wow Food Awards(原Hello Foods Prize新品大赏)颁奖礼。

18位业内专家组成的评审团从近200件作品中经心品鉴,挖掘每件产物的创新之处,并围绕感官体验、理念相同、消费者相同与市场体现等维度举行评分。效果绝对值得期待!3、营销创新分论坛疫情之下,消费究竟是升级还是降级?短视频、直播电商等新业态之于品牌,究竟是食之无味、弃之惋惜的鸡肋,还是疫情之下的救命稻草?优秀、可连续的内容又该如何打造?新锐品牌和传统巨头面临社交电商的打法又有何差别?这些问题都将在FBIF2020营销创新分论坛上获得深入探讨。FBIF还将团结科尔尼,在营销分论坛上现场公布2019年度中国10大创新食品公司榜单,用创新推动古老而又常青的食品饮料行业连续生长。4、包装创新分论坛包装是产物留给消费者的第一印象,某种意义上说,一个好的包装就是产物乐成的一半。

而在今天,包装仅仅做到“悦目”已经远远不够,国潮文化、日式美学、设计思维、可连续包装等新思潮正在席卷食品饮料包装领域。在包装创新分论坛上,来自L3 Branding、百事、凌云创意等公司的嘉宾将泛论自己对于食品饮料包装的感悟与看法,为听众带来新的思考与收获。

5、投融资分论坛除了生产厂商,资本也是食品饮料生态中的重要一环。资本的适时加入是创业者的完美催化剂,帮他们扫清创新路上的障碍。在投融资分论坛上,包罗峰瑞资本、利乐包装、简爱在内的投资方、品牌方将齐聚一堂,用资本助力创新,让更多的挑战者从更多的维度探索颠覆传统。除了5个分论坛,FBIF2020 · Food Show主题运动也将继续开展,MA全球食品美术馆展出全球Top50食品包装、Foodtalks沙龙引发头脑风暴、未来超市一站式全览举世创意食品新品。

除此之外,4大全新主题将带来多感官的沉醉式体验,“食之有味,观之有趣”:在“年度馆”盘货2020行业趋势、于“Wow Food鉴赏区”尝鲜创意新品,在循环反Ying探索循环经济的未来。在Food Show,天马行空的创意将酿成现实!提示:*本文FBIF食品饮料创新(ID:FoodInnovation)原创首发,转载请联络授权。* FBIF投稿与商务互助,联系Bobo(ID:fbifmedia1)。


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